martes, 21 de junio de 2011

Rollitos de canela


Ingredientes:
500g harina
100g azúcar
100g mantequilla
15g de levadura de panadería
1 pizca de sal
1 vaso de leche
1 huevo, otro para pintar.
2 cucharadas de canela molida

Yo preparo 2/3 de esta cantidad y me sale la bandeja de un horno normal llena. Echándole 1 huevo a la masa.

Se pone la leche, la levadura y 75 g de mantequilla en un recipiente a calentar para disolver la levadura y licuar la mantequilla, este paso es delicado, no pasar de 45ºC, sino se nos muere la levadura.
En un bol, mezclar la harina, 1 huevo, sal y 75g de azúcar. Cuando esto esté mezclado añadir la leche con la levadura y la mantequilla, haciendo un volcán.
Amasar
Dejar reposar como mínimo 30 minutos o hasta que doble su volumen.
Sacar del bol y poner encima de una superficie enharinada. Extender la masa en forma rectangular, que quede fina.
Derretir la mantequilla sobrante y pintar con ella la masa.
Espolvorear con el azúcar sobrante y la canela (poner según gustos).
Enrollar la masa y cortar rodajas de 2 o 3 dedos de anchas, disponerlas en una bandeja en la dirección transversal, que se vea la espiral, de forma separada.
Dejar reposar otros 30 minutos.
Antes de cocer a horno fuerte, (250ºC 6-8 minutos en horno normal), en horno solar, a máxima temperatura 150-170ºC, durante media hora o hasta que se vean dorados.
Están buenísimos, soy muy aficionada a hacerlos, pero con este horno no lo había hecho aún.

3 comentarios:

  1. Hola.

    ¡Nada más verlos me han dado ganas de comerme uno! Tienen una pinta deliciosa, además de parecer dulces de pastelería, de lo bonitos que son. Son chulísimos.

    ¿El que falta era el tributo de la cocinera?

    Te felicito, te superas día a día.

    Besos desde espiralcaracola.blogspot.com
    "Patchwork desde la Alpujarra"

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  2. Tranquilidad, el rollito no tenía pies, lo metí en otro cacharro con otros 4 y se me pusieron más morenos de la cuenta para exhibirse ante este foro, de todas maneras se comerán todos...

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