domingo, 22 de enero de 2012

Tarta de queso y manzana

Con esta receta participo en el Concurso Cocinando con el sol de Gastronomía Solar













Esta Navidad, hice un curso de cocina, he aprendido muchas cosas y quería trasladar alguna de las recetas a la versión "solar". Me parece una buena oportunidad para participar en el concurso del blog que sigo sobre este tipo de cocina y que desde aquí también recomiendo visitar, por estar muy bien explicadas las recetas y ver que existen otros mecanismos o aparatos para cocinar con el sol.
He estado perdida en este tiempo porque mi jardín es pequeño, rodeado de árboles y apenas dura el sol en esta época del año. Eso me limita un poco, pero ganas de seguir cocinando con mi horno no me faltan.

Ingredientes

-Masa de hojaldre como para forrar un molde desmontable de 25cm de diámetro
-3 huevos
-Manzana y media (tipo golden son buenas para hacer dulces)
-250g queso quark "Danone" (no me gusta dar marcas, pero con este sale seguro bien, cosa que con otros no es garantizable)
-4 cucharadas de nata para cocinar
-5-6 cucharadas de azúcar
-1 cucharada de maicena (harina fina de maíz)
-1 puñado de pasas maceradas en ron
-Ralladura de limón
-Azúcar glass y canela para decorar


Forrar un molde redondo desmontable con la masa de hojaldre y precocinar un poco.

He puesto una capa de garbanzos para que no suba la masa.
Relleno:
Montar las claras con una pizca de sal.
Añadir todos los ingredientes excepto las claras y mezclar con varilla manual. Cuando estén mezclados, se le pondrán las claras, mezclando con mucho cuidado con movimientos lentos para que no se bajen.
A la masa precocinada se le pone encima la manzana cortada en láminas , después repartir el puñado de pasas por encima y echar el relleno.

Meter a horno precalentado (170ºC). Evitar que se queme por encima (esto ocurre sobre todo con los hornos convencionales) poniendo papel de aluminio. Hornear durante 45 minutos y cuando se enfríe adornar con azúcar glass y canela molida.



Espero que si no me sirve para ganar el concurso esta receta, al menos os alegre el paladar a más de uno, que es el objetivo principal, lo demás es añadido y bienvenido por supuesto también.
Saludos y a seguir cocinando.