jueves, 28 de julio de 2011

Ñoquis de patata, y otras cosillas...

No los realicé enteramente con el horno pero me ayudé mucho de él, para cocer las patatas y hacer la salsa.
Ayer estuvo muy ocupado mi horno y he puesto una muestra de todo lo que hice: tostar almendras con sal, los ñoquis y por último el pan, hice la foto antes de que fueran desapareciendo las cosas, así que el pan aún no estaba listo, pero ya apuntaba maneras de lo rico que salió ummmm...
La receta de los ñoquis:

Ingredientes:
500g de patatas peladas y trituradas
250g de harina
25g de queso parmesano rallado
30g de mantequilla o margarina fundida
sal y pimienta molida
queso parmesano rallado para servir

Salsa de tomate
1kg tomates pelados y triturados
2 dientes de ajo majados
125ml vino tinto
3 cucharadas de albahaca fresca picada
sal y pimienta molida


Cocer las patatas hasta que estén tiernas. Escurrir bien y hacer puré. Poner en un cuenco y dejar enfriar un poco. Añadir la harina, el queso parmesano, la mantequilla, la sal y la pimienta. Remover la preparación y formar una masa compacta. Amasar encima de una superficie enharinada sin trabajar demasiado para que no salgan duros.

Coger pegotes de masa y formar rulos finos 1 cm de diámetro, cortar en secciones también de 1cm de largo. Poner a calentar agua con sal, cuando hierva, ir cociendo pequeñas cantidades. Al echarlos se irán al fondo, estarán listos cuando suban a la superficie (apenas uno o 2 minutos). Escurrirlos bien y mantener calientes mientras se cuece el resto. Servir con la salsa de tomate (que se hace mezclando todos los ingredientes y dejando cocer 15-20min) y el queso parmesano rallado.

Sigo cocinando aunque no haga muchas entradas, sólo incorporo las novedades.
Saludos a todos.

Taller de cocina solar en el colegio

En junio realicé un taller de cocina solar en el colegio de mi pueblo.
Mi intención fue hacer llegar a los niños esta opción de cocinar, explicándoles ventajas e inconvenientes. Tienen la mente abierta y enseguida ven las cosas como naturales, cuando les preguntaba ¿que vamos a hacer?, respondían "cocina solar", con mucha soltura, cosa que me sorprendió pues esta manera de cocinar es excepcional y poco frecuente...
El taller tuvo el inconveniente de que al ser el horno pequeño, sólo tenía cabida para unas pocas galletas (que fue lo que cocinamos), aunque estaba restringido para un par de cursos (3º y 4º), se presentaron algunos alumnos más y resultaron ser demasiados. Otra cosa es que la cocción es más lenta y hubo muchos tiempos de espera. Bueno, pasaron un rato agradable y conocieron el hecho que existen otras formas de hacer las cosas, eso creo que si lo conseguimos la compañera con la que hice el taller y yo.
Para otra vez, podremos ir mejorando las cosas con la experiencia vivida.

Os dejo la receta (no por simple menos sabrosa), esta es una de esas cosas que dejan sorprendido por su sencillez y buen resultado.


Galletas 3-2-1
Ingredientes:
300g de harina
200g de mantequilla
100g de azúcar
canela en polvo
Preparación:
Primero de todo, nos lavamos las manos.
Luego ponemos el horno a calentar (la receta original pone 200ºC), durante 10 minutos (en el horno solar más). Mientras tanto, podemos ir mezclando los ingredientes en el orden en que aparecen; es decir, primero la harina, luego la mantequilla y al final el azúcar. Cuando la masa se quede hecha una bola, hacemos pequeñas bolitas con las manos y las marcamos con un tenedor (para hacerlas más bonitas). Después las ponemos sobre la bandeja del horno y cuando esté más o menos llena, la introducimos en el horno. (Si eres niño pide la ayuda de un mayor). Deben cocer unos 10 minutos (nosotros tuvimos que esperar una 1/2 hora con el horno solar, por las condiciones de hora (empezamos a las 16h) y época del año) hasta que estén doraditas. Cuando aún están calientes pasar por azúcar y canela y...¡Buen apetito!