martes, 30 de marzo de 2010

Migas de sémola sin quedar exhausto...


Hoy he descubierto que no hace falta mover y mover y remover tanto las migas para que queden hechas. Así las hice con mi horno solar:
Migas de sémola
Para los que no conozcan esta comida, se suelen hacer de restos de pan o de sémola de trigo.
Estas son de sémola de trigo, y el secreto creo que ha estado en respetar las medidas y hacer poca cantidad.
Por cada persona pongo 100 g de sémola, 125ml de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva y un diente de ajo.
La primera fase la hago al fuego, poner el aceite a calentar y sofreir los ajos en láminas, cuando estén hechos, añadir un puñado de la sémola y dorarla, a continuación se añade el agua y la sal, cuando la mezcla hierva, echar el resto de la sémola y remover bien.
En esta fase las migas están muy grumosas y apelmazadas, soltar un poco con una pala de madera y a partir de ahí ya se cocinarán en el horno solar.
Yo las he tenido media hora o tres cuartos a 150ºC.
Cuando las he sacado le he dado otra vez con la pala para soltarlas más y listas.
Ni yo misma me lo creo ¡que fácil!, no siempre van a salir mal las nuevas experiencias...
Para acompañar se toman con pescado frito o asado (las sardinas le van muy bién), ensaladas, encurtidos, pimientos fritos, pimientos rojos secos fritos, tocino frito, morcilla y longaniza fritas....cada cual que le ponga lo que más le guste.
Seguimos cocinando, mientras el tiempo lo permita...

lunes, 29 de marzo de 2010

Bizcocho de pera


Bizcocho de pera en marzo
Ingredientes:
- 250 gr de azúcar
- 3 huevos
- 250 gr de harina de trigo
- 1 yogur de pera
- 100 gr de aceite de girasol
- 1 pellizco de sal
- 1 pera verde sin pelar
- 1 sobre de levadura química

Paso 1.- Poner en el vaso de la batidora (de vaso), el azúcar, los huevos y la
manzana troceada unos 3 min. Poner está mezcla en un bol.
Añadir al bol el resto de ingredientes menos la harina, la levadura y la sal y mezclar
con la batidora de varillas hasta que este bien mezclado.
Incorpore los ingredientes que quedan y mezclar bien nuevamente.
Paso 2.- Engrase el molde con aceite, vierta la mezcla en el. Espolvorear con
azúcar y meter en el horno precalentado a 180ºC durante 30-40 minutos.
Esa es la receta original, la he sacado de un documento de esos que andan elaborados por internet, dedicado a bizcochos. Como mi horno llegó a 150ºC, lo tuve más tiempo, por lo menos una hora y media. Eso es orientativo, si lo vas a hacer, no creo que las condiciones sean las mias siempre, así que toca experimentar, que es de lo que se trata para ir sacando las recetas lo mejor posible.

jueves, 18 de marzo de 2010

¿Que pude hacer ayer?


Pues no estuvo mal, arroz con leche y ensaladilla rusa
Como son dos recetas bastante comunes, me referiré a los trucos que hubo que usar por tratarse de este tipo de cocina.
-El agua para hacer el arroz la calenté hasta casi hervir dentro del horno.
-Mientras puse encima de la olla otro cacharro con el arroz a calentar, para que cuando lo echara al agua caliente no estuviera frío y bajara mucho la temperatura.
-Entre tanto, puse otra olla al sol, ésta fuera del horno, con objeto de que al terminar de cocinar el arroz tuviera agua caliente o templada ya y tardar menos en hacer el siguiente plato.
Por cierto, la mermelada que dije que iba a hacer el dia anterior, me salió muy rica.
Seguimos cocinando que todos los días hay que comer...aunque hoy he mirado al cielo y no va a poder ser como yo quiero.

martes, 16 de marzo de 2010

Pan...mejor para un poquito más adelante...


Así quedó mi intento de hacer pan ayer. Como el pan tiene sus tiempos de reposo, mientras lo tuve a punto se me acabó la energía para cocinar al sol, lo puse bastante tarde, sobre las 14.00, aunque en verano eso no es tarde, para estas fechas si. La temperatura estaba en 120ºC.
Lo terminé de hacer en el horno eléctrico y está comestible, aunque ya sabemos que la manera de hornear es fundamental para que salgan las cosas bien, por lo menos no lo he tenido que tirar.
Por cierto, el pan sale mucho mejor cuando se le añade levadura madre o masa madre. Ya le estoy tomando el punto y hago muchas recetas con esa masa (las nombro aunque aún no están experimentadas con el sol: rollitos de canela, torta, suizos, bollitos de leche) y queda todo muy bien.
Mientras leudaba mi pan, lo que si le pude sacar al sol fue tomate frito (los tomates los compré en el mercadillo ambulante del pueblo y me salieron más económicos por estar maduros, con la satisfacción añadida de que son de cultivo local).
Con este tipo de cocina hay que programarse muy bien, porque la fuente de energía no es controlable, es previsible si no hay nubes, pero bueno, como no dependemos únicamente de este sistema, pues lo compatibilizamos.
Hoy probaré con la mermelada de fresa, he mirado al cielo y creo que es posible, deseadme suerte.
Gracias a mis nuevos seguidores.

miércoles, 10 de marzo de 2010

Ayer por fin salió un rayito


Que me permitió comenzar con mi "temporada de cocina solar".
Asé unas patatas para hacer: Croquetas de patata y queso azul
Ingredientes:
500g patatas
200g queso azul
3 huevos
50g cebolla roja
2 cucharadas de semillas de sésamo
Harina
Pan rallado
Aceite de oliva
Perejil
Sal
-Asar las patatas al horno. Triturarlas.
-Pochar la cebolla roja finamente picada y mezclar con las patatas. Añadir 2 huevos y perejil picado y sal.
-Empanar con harina, huevo y pan rallado mezclado con semillas de sésamo.
-Freir y acompañar de una salsa de tomate con orégano.
Lo que hice con el horno solar fue asar las patatas, lo demás al estilo tradicional.
Estoy deseando que salga bien el sol, aparte de que aún es pronto, el sol todavía no está en "su punto", pero ya se podrían hacer algunas cosas.
Esta semana intentaré sacarle partido al buen tiempo que anuncian. Ya iré dando resultados.

lunes, 8 de marzo de 2010

Vaya tiempecito...

El año pasado por estas fechas ya estaba yo haciendo mis primeros pinitos con el horno...
Con este tiempo más vale que tenga resignación y asi lo cogeremos con más ganas el día que podamos ver el sol. Esto de tanta lluvia se me hace raro. Bueno, todo tiene su punto de positivo.