lunes, 16 de abril de 2012

Sorteo Cocina Solar Portátil

En esta entrada, sólo quiero haceros partícipes de una iniciativa del blog que sigo de "Gastronomía Solar", el sorteo de una cocina solar portátil.
De esta forma participo en el sorteo y os animo a hacerlo. Es importante también esta labor de divulgación, que fomente el uso de la energía solar, no sólo entre los que ya lo hacemos.
Saludos y suerte.

lunes, 9 de abril de 2012

Alubias con alcachofas

Ingredientes:
250g de alubias blancas
200g alcachofas frescas
100g cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
10ml aceite de oliva
1pizca de sal

Esta receta la saqué de Eroski Consumer y se adaptó muy bien a hacerse en el horno solar, porque las alubias son legumbres no demasiado duras, de hecho quizás las tuve demasiado tiempo.
El resultado me gustó.
Se ponen las alubias en remojo la noche de antes (si no os habéis acordado yo las pongo por la mañana y no pasa nada).
Poner agua caliente y dar un primer hervor para deshacerse de ese agua con objeto de eliminar la rafinosa, un oligosacárido (molécula compuesta que nuestras enzimas digestivas no descomponen y sí es atacada en el intestino por la flora intestinal con la producción de los "dichosos" gases).
En el agua siguiente, la que formará parte del guiso una vez eliminada la primera, se pone cebolla picada, laurel y aceite. Y se cuecen junto con las alubias.
Aparte se van sofriendo ajo picado, alcachofas y perejil. Una vez salteado se añaden a las habichuelas ya cocidas. Se cuece todo junto para mezclar sabores y finalmente le ponemos azafrán y la sal. Dejar un pequeño reposo y listas.
Son ingredientes sencillos y básicos que encontramos en cualquier mercado o cocina, asequibles y sanos para todos.
Saludos a todos y a aprovechar el sol que nos llegue...