martes, 21 de junio de 2011

Rollitos de canela


Ingredientes:
500g harina
100g azúcar
100g mantequilla
15g de levadura de panadería
1 pizca de sal
1 vaso de leche
1 huevo, otro para pintar.
2 cucharadas de canela molida

Yo preparo 2/3 de esta cantidad y me sale la bandeja de un horno normal llena. Echándole 1 huevo a la masa.

Se pone la leche, la levadura y 75 g de mantequilla en un recipiente a calentar para disolver la levadura y licuar la mantequilla, este paso es delicado, no pasar de 45ºC, sino se nos muere la levadura.
En un bol, mezclar la harina, 1 huevo, sal y 75g de azúcar. Cuando esto esté mezclado añadir la leche con la levadura y la mantequilla, haciendo un volcán.
Amasar
Dejar reposar como mínimo 30 minutos o hasta que doble su volumen.
Sacar del bol y poner encima de una superficie enharinada. Extender la masa en forma rectangular, que quede fina.
Derretir la mantequilla sobrante y pintar con ella la masa.
Espolvorear con el azúcar sobrante y la canela (poner según gustos).
Enrollar la masa y cortar rodajas de 2 o 3 dedos de anchas, disponerlas en una bandeja en la dirección transversal, que se vea la espiral, de forma separada.
Dejar reposar otros 30 minutos.
Antes de cocer a horno fuerte, (250ºC 6-8 minutos en horno normal), en horno solar, a máxima temperatura 150-170ºC, durante media hora o hasta que se vean dorados.
Están buenísimos, soy muy aficionada a hacerlos, pero con este horno no lo había hecho aún.

jueves, 16 de junio de 2011

Hoy cazuela de fideos

De esto no doy las cantidades puesto que es todo a ojo, eso es más importante en lo referente a repostería, donde si no te ajustas a las proporciones, puede que no te salga.
La cazuela la hice, sofriendo:
1º cebolla y pimientos (verde y rojo)
2º tomate rallado, junto con calamares cortados a rodajas
Entonces es cuando se añade agua y un vasito de vino blanco y cuando se ponga a hervir se le ponen patatas, unas rodajas de pescado (puede ser en crudo o enharinado y frito), el mío era pescadilla frita y un puñado de fideos gordos por persona.
Todo ello aderezado con su sal y cúrcuma (si se desea un poco de color).
Esperar a que los fideos y las patatas estén en su punto, para ello hay que cortar las patatas no muy gordas para que se hagan a la par.
Si se desea se pueden poner almejas, gambas...al final, ya que requieren muy poca cocción.
Este es el resultado, y el pan también es solar:

miércoles, 15 de junio de 2011

Quiche de tomate y arroz con leche



Este quiche lo hago con la misma base de masa que la de la tarta de fresa, pero sin azúcar.
Una vez prehorneado (15 minutos a unos 150ºC, hay suficiente, si el horno está más fuerte, 10 minutos), poner una capa de tomate crudo, una mezcla de quesos para fundir (esta tiene cheddar y edam), batir 2 huevos con 100ml de nata, aderezado con una cucharadita de mostaza, sal y pimienta y verter por encima de los tomates y el queso. Podemos poner alguna hierba (romero, albahaca, orégano...) y si queremos un poco de cebollino picado. Yo le he puesto también unos dados de pechuga de pavo.
Y de postre...arroz con leche:
Voy a decir cómo es la preparación por ser un poco especial en el horno:
1 vaso de arroz
2 vasos de agua
1 1/2 vasos de leche
100 ml de nata para cocinar
3/4 vaso de azúcar
Corteza de limón y canela en rama y molida











Tras calentar el agua por encima de 90ºC, se le añade el arroz, también calentado dentro del horno. Cuando éste ha absorbido toda el agua y está prácticamente cocido, se añade la leche y el resto de los ingredientes, se mezclan bien y se dejan un rato más para que tome bien el sabor. Dejar descubierto o tapado según lo queramos más líquido o más seco.
Por último se reparte en cacharros pequeños y se espolvorea con la canela molida.

"Convención" de hornos solares en Cómpeta




Hola de nuevo, el domingo pasado hubo una convención de hornos solares en Cómpeta, o dicho de otro modo menos resultón, fui a ver a mi hermano que se ha comprado uno y yo me llevé el mío.
Esto me sirvió para dejarme claro que no necesito calzar el horno para captar mejor los rayos solares cuando están más inclinados, ese sistema ya lo incluye el horno, la patilla es extensible...me quedé sin palabras. A veces tenemos las cosas delante de nuestros ojos y no las vemos ¡seré... ! (bueno mejor no lo digo, que quien más quien menos ha tenido esos fallos u otros en su vida, ya me he perdonado).
Bueno, a lo que voy, que hicimos pan para toda la familia y un bizcocho con chocolate de rechupete.
Más cosas, voy a dar un pequeño taller de cocina solar en el colegio de mis hijos. Ya contaré cómo ha ido y si han salido las galletas que tenemos pensado hacer. A ver si hago alguna fotillo.