Ingredientes:
600g judías blancas
4 cucharadas de aceite
100g de tocino
100g de chorizo
1 cebolla mediana
1cabeza de ajos
1patata
1 puñado de arroz
1 cucharadita de harina
laurel, pimentón, sal
En la cocina solar he hecho el guiso y en el horno el sofrito con las carnes (tocino, chorizo) y la cebolla. Se complementan perfectamente.
Poner a cocer las judías en agua fría, cuando rompan a hervir, quitarles el agua y se vuelven a cubrir de agua fría. Añadir el laurel y los ajos, dejando que comiencen a hervir de nuevo y dejándolas hacerse durante 1 hora y media por lo menos (o hasta que se vean tiernas).
Cuando estén aún duras, pero les falte poco de cocción, se añade la patata cortada en cascos pequeños y el puñado de arroz.
Por último se rehogará aparte el tocino, la cebolla y el chorizo con un chorro de aceite de oliva. Cuando se vea la cebolla dorada se añade la harina y el pimentón y se mezcla bien.
Cuando estén las patatas y el arroz cocidos, se añade la fritada y se deja cocer unos minutos para que el guiso coja el sabor.
Mi horno sigue dando de sí a pesar de estar ya bastante usado y estropeado (lo tengo 14 años).
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