miércoles, 12 de octubre de 2011

Ensalada de Patatas

Hoy toca una estupenda ensalada sacada de mi libro "Deliciosas ensaladas" de la editorial Konemann. Hay tantas opciones para no restringirse a lo de siempre, animo a probar y combinar...y si encima es sin gasto de energía mejor que mejor.
Esta se hace en muy poco tiempo, sólo lo que tarden las patatas en cocer y mientras se van picando los ingredientes, en media hora está todo.
Daré la receta según la original, luego se adapta según cada familia
Para 8 personas:
1kg de patatas
4 cebolletas picadas
1 cebolla mediana picada
1 tronco de apio picado
1/4 de taza de mayonesa
1/3 de taza de yogur blanco
3 huevos duros cuarteados
2 lonchas de bacon cortadas en juliana y fritas
1 cucharadita de pimentón dulce

Pelar las patatas y cortar en dados de 2cm. Hervir hasta que estén tiernas. Dejar escurrir y enfriar completamente.
Mezclar las patatas, el apio y las cebolletas en un bol. Mezclar la mayonesa y el yogur para aliñar con esta salsa.
Disponer en una fuente y decorar con los huevos y el bacon. El último toque es un espolvoreo de pimentón por encima y se sirve a temperatura ambiente.
Aquí está la mía:

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