Crema de calabacín

 

Para 4 personas:

1 calabacín

1 cebolla

1 patata pequeña

15mL aceite de oliva virgen extra (un chorreón)

325mL agua

325mL leche

Sal

Pimienta

Pan frito

Rehogar el calabacín y la patata cortados en dados junto con la cebolla picada con el aceite, cuando esté rehogado se cuece un poco (hasta que la verdura quede tierna) en el líquido unos 650 mL (mitad agua mitad leche).

Se pueden ajustar estas cantidades según el gusto de espesor que queramos. 

Para enriquecer el sabor añadí una cucharadita de caldo de verduras en polvo (un preparado que se compra hecho y que lleva una cantidad de sal, tener en cuenta esto para reducir la sal añadida)

Triturar en la batidora.

Se puede acompañar de pan frito (este no es solar, pero también se puede hacer)

Otra delicia que me ha regalado el sol....¿os animáis a probar?

Para esta preparación he usado la cocina solar parabólica. OJO que se pueden quemar las cosas, hay que estar más pendiente que con el horno solar.

 

Bizcocho de naranja

 

Antes que nada decir que la receta la encontré en el blog  http://www.misdeseosmasdulces.com/ le hice unas modificaciones, en lugar de yogur le añadí kefir (una leche fermentada igualmente) y pepitas de chocolate (el chocolate y la naranja combinan muy bien).

Ingredientes  

250 g de azúcar

100 g aceite de girasol

1 yogur natural

1 pellizco de sal

1 naranja sin pelar

1 sobre de levadura química

Procedimiento:

Batir con batidora los huevos, la naranja entera sin pelar cortada a trozos, y el azúcar.

Mezclar los ingredientes líquidos seguidamente y por último la harina mezclada con la levadura.

Hornear a horno fuerte. En horno solar, cuando alcance el máximo que puede  llegar a 160/170ºC ahora a principios de julio y a horas centrales del día, cuando está más perpendicular el sol con respecto a la tierra.

Estará hecho cuando al pincharlo con un cuchillo, la hoja salga limpia. 

Es un placer cocinar y saber que la energía usada es la del sol, con unos resultados tan óptimos. Nada que envidiar a un horno eléctrico...que por otro lado, también uso cuando no tengo la opción del sol, ya sea por el tiempo de que dispongo, la hora del día...

Patatas con pescada

 

El 23 de junio preparé este plato, muy sencillo y muy sano. 

Ingredientes para 4 personas:

1 Pescada grande

1 Puñado de guisantes

1 Puñado de arroz 

3 patatas

2 dientes de ajo

1 ramita de perejil

Zumo de limón

15 mL aceite de oliva (un chorreón) 

Sal y pimienta

Preparación:

Poner a calentar la olla negra con el aceite de oliva y el ajo y el perejil muy picados, sal y pimienta molida.

Cuando esté para hervir, poner las patatas en cascos grandes, y el arroz (que tienen una cocción similar).

En cuanto estén casi cocidos patatas y arroz, poner la pescada que con un hervor de 5 minutos ya tiene suficiente.

Aderezar en el plato con jugo de limón.

No pongo tiempo, que esto de la cocina solar es muy comprometido, no se sabe, depende del día que haga, la hora del día, el mes del año, la longitud y latitud....uff

El caso es que me salió un guiso de pescado de rechupete ¡y hecho sólo a base de rayos de sol!

 

Experiencias de divulgación

 

Hoy me gustaría contaros que el 17 de junio me llevé el horno a mi centro de trabajo y les hice una demostración, primero hablé un poco sobre la cocina solar y posteriormente probamos unas delicias cocinadas allí mismo, tomamos galletas de aceite de oliva y un lomo a la sal, que como demostración no quedó nada mal.

Se cocinaron durante la jornada y sobre las 13.30h ya tenía preparado todo. Debo reconocer que esta terraza es estupenda para cocinar.  

Los compañeros se interesaron por este método de cocina, se convencieron de que funciona, se sorprendieron y hasta no descartaron probarlo en algún momento.

Todo un encuentro solar....¡gracias a todos por vuestro interés!

Pastel de piña y plátano

Con este aspecto lo he sacado del horno solar:

 

 Esta receta está basada en un pastel de piña y plátano del libro "El libro esencial de la cocina vegetariana". Tiene algunos cambios.

 

Ingredientes:

2 plátanos triturados

130g de piña troceada

190g de azúcar

200g harina de fuerza

2 cucharaditas de canela molida

170mL de aceite de girasol

60 mL de leche (puede sustituirse por zumo de piña o manzana)

2 cucharaditas de levadura química

Relleno y cobertura: 

250g requesón

100g azúcar glas

Un puñado de almendras molidas

¿Cómo lo hacemos?

Precalentar el horno solar (al máximo, que en estas fechas de finales de mayo puede llegar a ser 170ºC en las horas centrales del día) Si no disponemos de horno solar, todas las recetas se pueden hacer de manera normal, con un horno a 180ºC.

Untar un molde redondo de 23 cm de diámetro con aceite o mantequilla y forrar la base con papel de horno, ya que luego habrá que desmoldar y saldrá mucho mejor así. Yo he usado el molde rectangular, el que tenía...quizás quede más decorativo en redondo.

Mezclar los ingredientes líquidos o semilíquidos primero en un bol, el huevo, aceite, leche, fruta triturada, finalmente, los restantes ingredientes.

Hornear hasta que esté bien cocido (clavando un cuchillo lo sabremos), sobre una hora y cuarto más o menos (en horno solar). Al haber trabajado en horno solar, ha necesitado un poco más de tiempo. Puede quedarse en una hora en horno convencional.

 

Con el sol tan potente que había hoy, no ha habido ningún problema y ha subido de forma perfecta.

Partir en dos para hacer dos pisos y rellenar con la mezcla de queso y azúcar que habremos de batir antes. Reservar una parte para decorar por encima.

Si queremos adornar con frutas podemos usar mango, piña...Esa es la idea de la receta original, yo he puesto almendra molida.

 

Trucha asalmonada con jamón

He aprovechado estos soles otoñales para hacer un pescado que siempre tiene una cocción más corta.

 

Es trucha asalmonada, la he preparado abriéndola y rellenándola con una loncha de jamón, un espolvoreo de eneldo y un poco de sal.

Es una preparación sencilla y fácil. Muy buena y de baja cocción.

Mi horno llegó a los 160 ºC, y estuvo durante una hora. Aunque creo que con 3/4 de hora hubiera sido suficiente.

Sigo insistiendo y demostrando que cocinar con el sol no es difícil y se puede comer muuy bien.

Animo a aquellos que quieran probar este modo de cocina.

Chips de manzana

Esta receta es muy fácil y el resultado es excelente. 

Se corta una manzana lo más fina posible, con cuchillo o con un cortaquesos. Se disponen los trozos en una fuente de horno de manera que no se superpongan, se espolvorea un poco de azúcar y canela y se mete al horno solar durante 2.5h aproximadamente, a 100ºC. El tiempo es una orientación, se deberá conseguir que la manzana quede deshidratada y lo haga gradual y lentamente, por eso se hace a baja temperatura. 

La textura final de la manzana es crujiente.

Por supuesto, con otro tipo de horno también obtendremos el mismo resultado.

Un saludo y a seguir cocinando. Si no lo hacéis... no será porque no es fácil...