Aceite de Oliva 30mL
Magra de cerdo 200 g
Longaniza fresca 50g
Chorizo 50g
Tomate triturado 100g
Pimentón dulce 1 cucharadita
Arroz 8 puñados (unos 225g)
Agua o caldo 450g
Huevos 3
Sal
Procedimiento
Con el horno precalentado (150ºC), en una sartén o cazuela de barro poner a sofreír las carnes en el aceite, la carne de cerdo en daditos y los embutidos en rodajas.
Cuando esté dorado añadimos el tomate y cuando esté un poco hecho, el arroz y el pimentón. Mezclar bien todos los ingredientes y mientras tener el agua o caldo caliente (yo lo calenté con la cocina solar y así hacer un plato 100% con energía renovable).
Añadir el caldo, y tapar con tapa negra, ya que ayuda a que suba la temperatura, por absorber mejor los rayos solares.
Cuando el caldo se haya consumido por el arroz (estará ya cocido), se le ponen por encima los huevos batidos sin mover, para que cree una capa superficial. Volver a tapar y en cuestión de 5 minutos más o menos podemos tener el huevo cuajado. Listo para servir y comer.
Ideas
El arroz puede ser integral o mitad integral y mitad blanco refinado.
Se puede hacer con carne de pollo también y aumentar la cantidad de longaniza y chorizo a gusto.
Si hemos usado agua en lugar de caldo, poner sal en el momento de añadirla al arroz, también si el caldo está poco salado.
Esta receta está inspirada en una del libro "Cocinar con una pizca de ciencia", de Joaquín Pérez Conesa.
Animo a seguir cocinando y si existe la posibilidad, a descubrir la cocina solar.
