Hoy el sol ha decidido quedarse en mi jardín el suficiente tiempo como para poder cocer habichuelas blancas...
Esta ensalada es muy fácil y versátil, se le pueden añadir muchas cosas, como maíz cocido, queso fresco, zanahoria....son ideas.
La mía tiene cebolla roja, huevo duro, pimiento morrón (asado al sol en el verano y conservado congelado), atún. Y como aliño: aceite de oliva, vinagre de módena y sal.
Esta sencillez no está reñida con lo sabrosa que puede llegar a estar una ensalada...
Para cocer las habichuelas, usé la cocina solar, y las puse en agua fría (después de 12 horas de remojo en agua fría), cuando dan el primer hervor se les quita el agua, se pone otra agua fría con laurel y sal y se deja cocer hasta que se vean tiernas.
Otra idea más para sacarle partido a la energía solar, ahora que el precio de la luz y el gas, están por las nubes.
Sigo animando a cocinar con el sol...
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