Galletas de aceite de oliva

¡Por fin! Una receta nueva. No quiere decir que mi horno no esté caldeado, que no para... y más con estos calores, el pobre no da para más. Ahora que hay tanta verdura y fruta por ser época estival, os animo a hacer mermeladas, tomate frito, pistos... es muy fácil con el horno solar. El pan diario os puede salir también de vuestro horno, ahora hay horas de sol para hacer muchas cosas.


 
Ingredientes:
250ml aceite de oliva
180g azúcar
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada de matalauva
1 cucharada de semillas de sésamo
10g levadura química
500g harina
2 huevos

Mezclar todos los ingredientes menos los huevos, que se hará al final.
Al haberlo hecho con harina integral, no me ha ligado bien la masa y cuesta trabajo hacer las galletas, pero no se deshacen luego cuando están horneadas.
Probad con harina refinada y sabed que con la integral cuesta más hacer las galletas, por eso son tan irregulares, no se puede usar molde con facilidad, se hacen bolitas y se les da forma de galleta con la mano.
Espero que las probéis...están riquísimas, si los ingredientes son ecológicos, mejor que mejor.
El azúcar es una cuestión de gustos, admite un poco más si os gustan más dulces.
Saludos solares...