Pimientos asados

Otra receta muy sencilla, y muy buena, los pimientos asados luego se comen en ensalada cortados en tirillas y aderezados con atún, cebolla picada, aceite, vinagre y sal.
Casi no tiene nada que añadir, se ponen los pimientos en el horno y cuando tengan aspecto de estar asados, se sacan, en eso se puede ir 3/4 de hora o 1 hora a horno con más de 120ºC...

Pimientos Asados

Como se puede ver, con cosas muy sencillas se puede comer bastante bien. Estos pimientos que asé, los corté en tiritas y me los comí en ensalada con un poco de atún, cebolla picada, aceite, vinagre y sal.

Pimientos asados

Como se puede ver, con cosas muy sencillas se puede comer bastante bien. Estos pimientos que asé, los corté en tiritas y me los comí en ensalada con un poco de atún, cebolla picada, aceite, vinagre y sal.

Pan de espelta

La espelta es una variedad de trigo que se cultiva desde hace unos 7.000 años y considerado el origen de todas las variedades de trigo actuales.
Me regalaron el otro día harina de espelta y este es el resultado.
Receta:
(Para ese pan yo hice la mitad para que me cupiera en el horno solar)
450g harina de espelta
125g harina de fuerza
400cc agua tibia
15g de levadura prensada
Diluir la levadura en el agua y mezclar con las harinas y sal.
Amasar durante 10-15 minutos.Fermentar 45 minutos (o hasta que doble su volumen)
Volver a amasar y darle la forma definitiva y colocar en la bandeja donde se va a hornear. Hacer unos cortes en superficie y esperar otros 30 minutos de reposo.
Previamente calentar el horno y con un cacharro con agua dentro (para que forme la corteza), hornear, que como siempre digo, dependerá del dia que haga, la temperatura alcanzada, la época del año, la hora del día...así que no hay tiempo.











La receta

Un postre y un almuerzo.

Strudel de manzanas

Lo hice el 21 de junio, para tener referencias de la época.










Ingredientes (6 personas)
Para la masa:
200g harina
1 huevo
1 cucharada de azúcar
50g mantequilla
una pizca de sal

Para el relleno:
1kg manzanas
100g mermelada de manzana
50g almendras fileteadas
50g de pasas
la corteza de una naranja
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharadita de canela
3 cucharadas de azúcar glasé

-Formar un volcán con la harina, colocando en el centro el huevo, el azúcar y la sal. Añadir el agua y la mantequilla fundida y formar una masa blanda y uniforme.
-Cubrir con un recipiente caliente y dejar reposar 10 minutos. Trabajarla golpeándola sobre la mesa, y formar una bola.
-Cubrir la encimera con un paño enharinado y extender la masa con un rodillo, hasta que quede lo más fina posible.
-Pelar y filetear las manzanas. Untar la hoja de masa con la mantequilla fundida y cubrir con las láminas de manzana, espolvoreándolas con la canela, las almendras fileteadas, las uvas pasas (puestas en remojo y escurridas), la corteza de naranja y la mermelada. Cubrir con dos cucharadas de azúcar glasé.
-Enrollar con cuidado el strudel, retirar el paño y aplastar los dos extremos para que el relleno no se salga.
-Untar con mantequilla una fuente de horno, meter el strúdel durante una hora. (Al estar en junio la temperatura que se puede alcanzar supera los 150ºC, puede ser un buen tiempo, se puede dejar más rato si la temperatura no ha sido muy constante o no se ha llegado a esta tª)


Soufle de arroz con pollo y calabacín











Ingredientes (6 personas)
250g de pechuga de pollo
3 cucharadas de zumo de limón
7 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta negra
3/4l caldo de pollo
1/4l vino blanco seco
1 hoja de laurel
1 cebolla
300g de arroz
1 cucharada de curri en polvo
500g calabacines
300g mozzarella
100g crema de leche
sal, cayena
2 cucharadas de mantequilla


-Cortar los filetes finos (1/2cm). Batir el zumo de limón con el aceite y la pimienta y dejar los filetes en adobo en esta mezcla.
-Poner a hervir el caldo de pollo con el vino y la hoja de laurel.
-Dorar la cebolla y añadir el arroz y el polvo de curri.
-Verter encima 1 cucharón de caldo hirviendo hasta casi evaporarlo y terminar de añadir el caldo. Cocer hasta que se haga el arroz. Sin dejar de remover.
-Poner el horno a calentar y untar un molde con aceite.
-Limpiar los calabacines. Rallar 3/4 de ellos y cortar el resto en rodajitas. Cortar también de esta forma la mozzarella.
-Mezclar la crema de leche y los calabacines rallados con el arroz en el molde y alisarlo.
-Repartir los filetes de pollo por encima, junto con el calabacín en rodajas y la mozzarella.
-Salpimentar y repartir la mantequilla por encima.
-Hornear. Con 15 minutos sería suficiente en un horno convencional, pero vino una nube y tuvimos que tenerlo más rato, estuvo cerca de una hora, entre que pasó la nube y recuperó la temperatura elevada.

Más sopas, bizcochos, lasaña y guiso de carne.

Receta de sopa romana con pasta y verduras
La he sacado de la página que anexo. He hecho algunas variaciónes: sustituí el nabo por calabacin y añadí algo de verdura desecada y vino
(http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/recetas/2002/02/18/38106.php)
Ingredientes (4 personas)
1 litro de agua.
100 g de cebolla roja.
2 tallos de apio.
100 g de zanahoria.
1 nabo picado.
1 cucharada de albahaca picada.
1 cucharada de orégano picado.
1 diente de ajo.
60 gramos de pasta para sopa.
2 cucharaditas de aceite de oliva.

Cómo se elabora:
Cortamos en juliana (tiras) la cebolla; el apio, lo cortamos en rodajitas, al igual que la zanahoria y el ajo; el nabo, lo picamos en cuadraditos pequeños.
Los rehogamos unos instantes en una cazuela con agua y los cubrimos con el litro de agua, dejando que cueza por espacio de media de hora.
Transcurrida esa media hora, sacamos las verduras y las pasamos por un pasapurés, agregamos las pasta para sopas, la albahaca y el orégano, junto con una pizca de sal.
Dejamos que hierva durante unos 10 minutos todo el conjunto.
Servimos caliente.

Ésta es la mia:















Bizcocho de cacao. Lo saqué de
http://cafevanille.blogspot.com/2010/05/bizcocho-de-cacao.html
Ingredientes:
* Harina de repostería: 100 gramos
* Harina de Maizena: 75 gramos
* Cacao en polvo: 4 cucharadas soperas
* Levadura en polvo: 2 cucharaditas rasas
* Azúcar moreno: 100 gramos
* Miel: 2 cucharadas soperas
* Huevos: 2 unidades
* Aceite de girasol: 125 cc.
* Leche: 125 cc.

Preparación:
Tiempo estimado: 1 hora.

* En un bol se mezclan la levadura y las harinas previamente tamizadas. Se añade el azúcar y se remueve ligeramente.
* Cuando la harina, la levadura y el azúcar están mezclados, se les da forma de volcán. En el interior del volcán se agregan los dos huevos y la miel y se remueve con la ayuda de una espátula de madera.
* Mientras se remueve la mezcla se le añade, poco a poco, la leche y el aceite y se va mezclando hasta obtener una mezcla completamente homogénea. Se incorpora el cacao y se mezcla.
* Por otro lado se unta un molde con un poco de mantequilla y se espolvorea con un poco de cacao en polvo para evitar que se adhiera la masa.
* Se vierte la masa en el molde y se hornea durante 45 min a 140ºC.


Éste es el mío:














Asi quedó la lasaña que hice sólo con la ayuda del fuego para hacer la bechamel. Esto gracias a haber utilizado las placas de pasta precocidas.

















Y por último mi guiso de carne solar, por supuesto:

Aprovechando todo el sol...he hecho hasta la cena

Empanada de carne:

Esta receta tiene su entretenimiento, pero merece la pena.


El relleno:
Lleva carne de cerdo picada, tomate triturado, aceitunas negras troceadas, cayena, pimiento, cebolla y ajo muy picados. Todo ello sofrito antes de ponerlo de relleno. El relleno también está preparado con el sol.


La receta de la masa:
1/4kg de harina, 1 huevo, 70 g. de mantequilla, 50 g. de leche, seis g. de levadura de panadería, una cucharadita de sal.

Disuélvase la levadura en medio decilitro de leche tivia, formando masa con 90 g de la harina. Fórmese círculo con la harina restante, echando en el centro la sal, huevo, leche y mantequilla, formando masa correosa. Agrégese la levadura y se une bien, extendiéndola y procediendo a forrar el molde con la mitad.

Poner el relleno en el molde forrado y tapar con la otra mitad de la masa.
Luego he pincelado con aceite y pimentón ahumado y le he puesto semillas de amapola por encima.
Así quedó,














Como he dicho en el titular de la entrada, hoy he aprovechado todo el sol del dia y he terminado haciendo una sopa de pollo para comerla después.
Seguimos cocinando...